غذای مورد علاقه من
آموزش غذاهای خاص و خوشمزهغذای مورد علاقه من
آموزش غذاهای خاص و خوشمزهطرز تهیه پیتزا مخلوط خانگی با طعم فست فودی ها خوشمزه و آسان
مواد لازم برای پیتزا مخلوط
- خمیر پیتزا: 1 عدد
- قارچ: 3 عدد
- پیاز متوسط: 1 عدد
- فلفل دلمه ای کوچک: 1 عدد
- گوشت چرخ شده: 50 گرم
- کالباس: 50 گرم
- پنیر پیتزا: به میزان لازم
- نمک فلفل، آویشن،پودر سیر: 1/2 قاشق چایخوری
- روغن: به میزان لازم
- سس کچاپ: به میزان لازم
- ذرت و زیتون: به میزان لازم
دستور پخت پیتزا مخلوط
1. آماده سازی گوشت
داخل تابه ای پیاز نگینی شده را با روغن تفت می دهیم بعد از آنکه طلایی شد گوشت را افزوده به همراه ادویه ها کاملا تفت می دهیم تا رنگ گوشت عوض شده و بوی مطبوعی به مشام برسد.
2. آماده سازی مواد
قارچ ها را بعد شستن و خشک کردن به صورت ورقه ای برش می دهیم. و همچنین فلفل رو به صورت نگینی خرد می کنیم. کالباس را هم به شکل نگینی خرد می کنیم و همه مواد را آماده می گذاریم.
ابتدا مقداری از سس کچاپ روی خمیر ریخته و کاملا پخش می کنیم حالا یک لایه از پنیر پیتزا روی خمیر می ریزیم، سپس کالباس خرد شده، فلفل دلمه ای، قارچ و گوشت را روی پنیر به شکل منظم گذاشته و حالا لایه پنیر ضخیمی روی مواد ریخته کمی با دست فشار می آوریم تا منسجم شود حالا با ذرت و زیتون تزیین کرده و داخل فر می گذاریم و به مدت 20 دقیقه در فر گرم شده با 180 درجه سانتی گراد می پزیم. بعد از گذشت این زمان از فر خارج کرده برش داده داخل ظرف سرو قرار می دهیم.
طرز تهیه لوبیا پلو مجلسی خوشمزه و پرطرفدار با گوشت چرخ کرده
مواد لازم برای لوبیا پلو
- برنج: 4 پیمانه
- لوبیا سبز: 3 پیمانه
- گوشت چرخ شده: 400 گرم
- رب گوجه فرنگی: 100 گرم
- پیاز : 1 عدد
- چوب دارچین: 1 عدد
- پودرهل، پودر گل محمدی و زرد چوبه: 1/2 قاشق چایخوری
- نمک، روغن: به میزان لازم
دستور پخت لوبیا پلو
1.آماده سازی برنج
برنج را پیمانه کرده به مدت 1 ساعت داخل آب و نمک خیس می کنیم. حالا درون ظرف مناسبی آب جوشانده و برنج خیس خورده را به آن اضافه می کنیم. زمانی که برنج به همراه آب در حال جوش به سطح آب آمد برنج را آبکش می کنیم و روی آن را آب ولرم می ریزیم.
2.آماده سازی سس لوبیا پلو
ابتدا داخل ظرف مناسبی روغن ریخته روی حرارت گذاشته و پیاز نگینی شده را به آن اضافه می کنیم. اجازه می دهیم تا پیاز کاملا طلایی شود حالا گوشت و ادویه ها را افزوده و تا زمانیکه رنگ گوشت تغییر کند با هم تفت می دهیم. عطر ادویه ها و گوشت که به مشام رسید رب را در روغن تفت داده و به سس اضافه کنید در این مرحله لوبیای پخته و آبکش شده را اضافه کرده حالا سس غلیظ و خوش رنگ و بویی داریم نصف استکان آب و چوب دارچین را به آن افزوده درب ظرف را می گذاریم تا گوشت پخته و سس غلیظ شود.
3. دم گذاشتن لوبیا پلو
داخل قابلمه مناسبی را از ته دیگ دلخواه خود بپوشانید سپس از برنج و سس آماده شده به صورت لایه لایه داخل قابلمه می ریزیم و در نهایت زعفران می دهیم و دم می گذاریم. بعد از آماده شدن داخل ظرف مناسبی کشیده و با سبزی خوردن، سالاد شیرازی و ماست سرو کنید.
منبع: بهترین غذاهای خانگی
طرز تهیه سس فلفل تند و لبسوز با فلفل قرمز تازه
مواد لازم برای سس فلفل قرمز
- فلفل قرمز تازه 10 عدد
- آب 1 لیوان
- سرکه 2 قاشق غذا خوری
- نمک 1/2 قاشق چایخوری
- شکر 1 قاشق
1. طرز تهیه سس فلفل قرمز تند
ابتدا فلفل ها را بشویید خشک کنید سپس کلاهک فلفل ها را جدا کنید. برش طولی دهید دانه های آن را جدا کرده و داخل ظرفی ریخته و با آب بپزید. بعد از پخته شدن فلفل ها را با گوشت کوب برقی له کنید. حالا فلفل ما آماده مزه دار کردن است.
2. آماده کردن سس
در این مرحله دوباره فلفل ها را روی حرارت گذاشته سرکه، نمک و شکر را افزوده اجازه می دهیم تا آب اضافی مواد بخار شود. وقتی به غلظت مناسب رسید از روی حرارت برداشته اجازه می دهیم تا خنک شود و داخل ظرف شیشه ای در دار داخل یخچال نگهداری می کنیم.
طرز تهیه بامیه خانگی عالی و خوشمزه مخصوص ماه رمضان
مواد لازم برای بامیه
- آرد: 1 پیمانه
- آب: 1 پیمانه
- تخم مرغ : 2 عدد
- کره: 50 گرم
- وانیل: 1/2 قاشق چایخوری
- عسل: 1 قاشق
مواد لازم برای شربت بامیه
- شکر: 2 پیمانه
- آب: 1 پیمانه
- گلاب : 1/2 پیمانه
- زعفران: 2 قاشق غذا خوری
- آبلیمو : 1 قاشق
- روغن: به میزان لازم
دستور پخت بامیه
1.طرز تهیه شربت بامیه
ابتدا آب و شکر را داخل ظرفی ریخته و بعد روی حرارت می گذاریم شکر که آب شد و شربت شفافی حاصل شد گلاب، آبلیمو و زعفران را به آن افزوده و نهایتا 5 تا 6 دقیقه قوام آمدن شربت زمان می برد.
2. طرز تهیه بامیه (مرحله اول)
آب و کره را روی حرارت گذاشته و زمانی که از اطراف ظرف جوشیدن آب مشخص شد آرد را اضافه می کنیم با دقت و حوصله طوری که گلوله نشود 4 دقیقه خمیر را می پزیم.
3. آماده سازی خمیر بامیه (مرحله دوم)
خمیر را که روی حرارت پختیم و کاملا خنک شد حالا دانه دانه تخم مرغ را اضافه کرده و با همزن برقی می زنیم تا خمیری صاف و یکدست بدست آید. در این زمان عسل و وانیل را هم اضافه می کنیم. خمیر آماده شده را داخل قیف با ماسوره دلخواه ریخته و آماده می کنیم.
4. سرخ کردن بامیه ها
داخل ظرف گود و کوچکی کمی تا نیمه روغن می ریزیم و خمیر را داخل روغن ریخته و در سایز دلخواه با قیچی آشپزخانه برش می دهیم و اجازه می دهیم با شعله ملایم مغز پخت و طلایی شود. سپس از روغن خارج کرده داخل شربت سرد ریخته و در صافی قرار می دهیم تا شربت اضافی آن بچکد. در نهایت در ظرف سرو قرار داده با خلال پسته و بادام تزیین می کنیم.
منبع: ببین و بپز
طرز تهیه زولبیا خانگی و خوشمزه در خانه با طعم قنادی
مواد لازم برای زولبیا
مواد لازم برای تهیه شربت زولبیا
- شکر: 2 پیمانه
- آب: 1 پیمانه
- گلاب: 1/2 پیمانه
- زعفران دم کرده: 2 قاشق غذا خوری
- آبلیمو: 2 قاشق غذا خوری
مواد لازم برای خمیر زولبیا
- نشاسته گندم: 1 پیمانه
- ماست: 1 پیمانه
- آرد: 1 قاشق غذا خوری
- بکینگ پودر: 1/2 قاشق مربا خوری
- زعفران دم کرده: 1 قاشق چای خوری
- روغن: به میزان لازم
دستور پخت زولبیا
1.طرز تهیه شربت زولبیا
برای تهیه شربت زولبیا ؛ آب و شکر را داخل ظرفی ریخته و بعد روی حرارت می گذاریم شکر که آب شد و شربت شفافی بدست آمد گلاب، آبلیمو و زعفران را به آن اضافه می کنیم و نهایتا 5 دقیقه قوام آمدن شربت زمان می برد.
ابتدا ماست و نشاسته را با هم مخلوط می کنیم کاملا که نشاسته حل شد به آن بکینگ پودر، آرد و زعفران را افزوده و مخلوط می کنیم. حالا مواد را از یک صافی عبور داده روی آن را می پوشانیم و برای یک ساعت در محیط آشپز خانه استراحت می دهیم. بعد از گذشت یک ساعت آن را در قیف یکبار مصرف می ریزیم.
3. مرحله سرخ کردن زولبیا ها
در ظرف مناسب کوچکی تا نیمه روغن می ریزیم و اجازه می دهیم تا روغن کاملا داغ شود. حالا حفره ای کوچک سر قیف ایجاد کرده و آن را به صورت حلقه های به هم پیوسته داخل روغن می ریزیم اجازه می دهیم تا هر دو سمت زولبیا کاملا سرخ شود. سپس از روغن خارج کرده و داخل شربت ولرم فرو برده تا یکدست شربت بگیرد. سپس داخل صافی می گذاریم تا روغن اضافی آن خارج شود. زولبیای جذاب را در ظرف سرو قرار داده با پسته و بادام تزیین می کنیم.