غذای مورد علاقه من
آموزش غذاهای خاص و خوشمزهغذای مورد علاقه من
آموزش غذاهای خاص و خوشمزهطرز تهیه دونات خانگی بدون فر و خمیر مایه
در این مطلب دستور پخت دونات های خانگی و خوشمزه براتون آماده کردیم که طرفدارهای زیادی داره، برای همین در طعم ها و مدل های مختلف قابل درست کردن هست. امیدواریم درست کنید و در کنار عزیزانتون لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه دونات خانگی
- آرد: نیم کیلو
- شکر: ۱۰۰ گرم
- خاکه قند: ۲۰۰ گرم
- ماست غلیظ: ۱ پیمانه سرخالی
- تخم مرغ: ۲ عدد
- روغن آبکرده: ۱۰۰ گرم
- بیکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری
- جوش شیرین: نصف قاشق چایخوری
- نمک: نصف قاشق چایخوری
- مواد لازم برای رویه دونات
- دارچین: ۱ قاشق چایخوری
- شکلات تخته ای: ۲۰۰ گرم
- شیر: نصف لیوان
- کره: ۵۰ گرم
دستور پخت خوشمزه ترین دونات دنیا
اول در ظرفی مناسب تخم مرغ ها را یکی یکی شکسته و روغن و شکر را با آن مخلوط میکنیم و با دور تند هم زن هم میزنیم تا رنگشان به طور کامل سفید شود.
در ظرفی دیگر بیکینگ پودر، نمک و جوش شیرین را درماست ریخته و حل میکنیم و این مایه را به مخلوط تخم مرغ ها اضافه کرده و کمی هم میزنیم. بعد از آن آرد را به آهستگی اضافه کرده و با قاشق هم میزنیم تا زمانی که مایه حالت خمیری پیدا کند. خمیر بدست آمده نه زیاد باید شل و چسبان باشد و نه زیاد سفت و خشک.
روی خمیر را با سلفون پوشانده و حدود ۲ الی ۳ ساعت صبر کنید تا خمیر استراحت کرده و حجم آن دو برابر حجم اولیه شود.
بعد از استراحت کردن خمیر، روی میز کار یا یک سطح صاف مقداری آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید. خمیر را با وردنه به قطر ۱ سانتی متر باز کنید و با یک قالب گرد و یا دهانه استکان به صورت حلقه حلقه برش دهید. اگر هم بخواهید وسط دونات شما سوراخ داشته باشد با یک قالب دایره ای کوچکتر وسط آن را قالب بزنید.
مراحل پخت دونات
در تابه ای نسبتا گود مقدار زیادی روغن ریخته و تا داغ شدن روغن صبر کنید. بعد از آن دونات ها را با توجه به حجم ظرف و مقدار روغن، داخل ظرف انداخته تا دو طرف دونات ها آن سرخ شود. سپس زمانی که دونات ها پف کرده و به رنگ طلایی در آمدند از تابه خارج کرده و داخل یک صافی قرار دهید تا روغن اضافه دونات ها گرفته شود.
در این مرحله برای تزئین دونات ها خاک قند و دارچین را با هم مخلوط کنید و دو طرف دونات ها بپاشید. برای تزیین هم میتوانید از پسته خرد شده و یا شکلات آب شده استفاده کنید.
همچنین برای تهیه دونات شکلاتی می توانید برای رویه دونات از شکلات تخته ای استفاده کنید. شکلات تخته ای و شیر و کره را مخلوط کنید، اگر شکلات تخته شیرین بود، شکر اضافه نکنید. سپس دونات ها را به شکلات بزنید و با دراژه های دلخواه تزئین کنید.
طرز تهیه انواع غذا با سیب زمینی آبپز و سرخ کرده
دستور پخت انواع غذای خوشمزه با سیب زمینی
آیا سیب زمینی غذایی سالمی است؟ مطمئناً سیب زمینی غذای سالمی است! سیب زمینی سفید یک خوراکی غنی از مواد مغذی هستند که هم پتاسیم و هم ویتامین C دارند. استفاده از کره و خامه طعم بی نظیری به سیب زمینی می دهند. سیب زمینی برشته با کمی روغن زیتون انتخاب ساده و خوش طعمی در کنار ماهی، مرغ بریان و استیک هستند.
چه شما ساعت ها وقت بگذارید تا بهترین پوره سیب زمینی را تهیه کنید یا در ۲۰ دقیقه اقدام به تهیه یک شام ساده و آسان کنید، سیب زمینی همیشه به شما کمک خواهد کرد. در ادامه چندین دستور غذایی ساده، خوشمزه و ارزان با سیب زمینی آمده است.
در ادامه سعی کرده ایم بهترین و خوشمزه ترین طرز تهیه انواع غذا با سیب زمینی را به شما معرفی کنیم .
۱. سیب زمینی پارمزان شکم پر
این سیب زمینی های نرم یک غذای جانبی سریع و راحت برای یک روز سرد هستند. مایکروویو زمان پخت سیب زمینی ها را کاهش می دهند تا بتوانید روی لذت بردن از غذای خود تمرکز کند نه روی آماده کردن آن.
مواد لازم
- ۳ سیب زمینی متوسط
- ½ پیمانه خامه
- ¼ پنیر پارمزان رنده شده
- ۵ برگ ریحان
- ۱ قاشق چایخوری آویشن خشک شده
- ½ قاشق غذا خوری نمک
- فلفل
طرز تهیه غذا با سیب زمینی و پنیر
سه سیب زمینی پوست کنده را با چنگال سوراخ کنید و آنها را در یک ظرف برای پخت قرار دهید؛ روی آن را با پلاستیکی که بتوان هوای آن را خارج کرد بپوشانید. برای ۱۷ دقیقه یا تا زمانیکه نرم بشود در مایکروویو قرار دهید. هر کدام را به نصف تقسیم کنید؛ بوسیله قاشق اسکوپ، گوشت وسط آن را بردارید. برش هایی در زیر آن ایجاد کنید.
سیب زمینی هایی که خارج کرده اید را با خامه، ¼ فنجان پنیر پارمزان رنده شده، ریحان، آویشن خشک، نمک و فلفل مخلوط کنید. سیب زمینی های نصفه را با این مواد پر کنید؛ آنها را درون ظرف قرار دهید. روی آن را با ¼ فنجان از باقیمانده پنیر پارمزان بپوشانید. آن را برای مدت ۱۵ دقیقه با حرارت ۴۲۵ درجه فارنهایت در فر بپزید.
۲. سالاد سیب زمینی خامه ای
یک قاشق چایخوری شکر به سالاد سیب زمینی مقداری شیرینی می دهد.
مواد لازم
- ۹ سیب زمینی متوسط که به قطعات کوچک خرد شده است
- ½ فنجان سس مایونز
- ½ فنجان شیر
- ۲ قاشق غذاخوری سرکه سفید مقطر
- ۱ قاشق غذاخوری شکر
- ۲ عدد ساقه کرفس که به صورت ریز خرد شده است
- ¼ فنجان جعفری خرد شده
- ۲ قاشق غذاخوری پیازچه تازه
طرز تهیه
در یک قابلمه بزرگ، سیب زمینی ها، ۱ قاشق غذاخوری نمک و به مقدار کافی آب برای پوشاندن روی سیب زمینی ها اضافه کنید. تا حدی روی آن را بپوشانید؛ دما را بالا ببرید تا شروع به جوشیدن کند. دما را کم کنید تا حدی که جوشیدن ادامه پیدا کند. تا زمان نرم شدن سیب زمینی ها یعنی حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه، پخت را ادامه دهید. سپس سیب زمینی ها را آبکش کنید.
همزمان در یک کاسه بزرگ، سس مایونز، شیر، سرکه، شکر و ۱ قاشق چایخوری نمک و نصف قاشق چایخوری فلفل را مخلوط کنید. نصف سس را به سیب زمینی ها اضافه کنید؛ بگذارید مواد خنک شود.
کرفس و باقی مانده سس را به سیب زمینی اضافه کنید؛ مواد را هم بزنید تا بخوبی روی آن را بپوشاند. جعفری و پیاز را خرد کنید. غذای شما آماده است، آن را بلافاصله سرو کنید یا روی آن را بپوشانید و تا ۴ ساعت در یخچال بگذارید.
۳. املت سیب زمینی اسپانیایی
سیب زمینی های ترد و پخته شده، دستور پخت املت را به شکل بهتری درمی آورد.
مواد لازم
- ۶ تخم مرغ بزرگ
- ۶۰۰ گرم سیب زمینی طلایی که با برش های ضخیم خرد شده است
- ۱ فنجان روغن زیتون
- ۱ پیاز بزرگ که بسیار ریز خرد شده
- جعفری ریز شده برای چاشنی
طرز تهیه املت سیب زمینی
در یک کاسه متوسط، تخم مرغ ها را با ¾ قاشق چایخوری نمک هم بزنید؛ آن را کنار بگذارید. در یک کاسه بزرگ، سیب زمینی ها را با ¼ قاشق چایخوری نمک هم بزنید.
در یک ماهیتابه نچسب مقداری روغن را با حرارت متوسط گرم کنید. سیب زمینی ها را اضافه کنید، آن را برای ۱۰ تا ۱۲ دقیقه یا تا زمانیکه نرم بشوند بپزید اما از هم نپاشند، گاهی به آرامی سیب زمینی ها را هم بزنید. سپس با قاشق مخصوص سیب زمینی را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید.
پیاز را به ماهیتابه اضافه کنید. برای ۱۲ دقیقه یا تا زمانی که خیلی نرم بشود آن را بپزید و گاهی اوقات هم بزنید. با قاشق پیازها را به کاسه سیب زمینی ها منتقل کنید. وقتی مخلوط پیاز و سیب زمینی کمی سرد شد، به آرامی تخم مرغ ها را هم بزنید تا خوب ترکیب شوند.
همه روغن به جز دو قاشق از آن را درون ماهیتابه بریزید (روغن را برای استفاده دیگر نگه دارید). با دمای متوسط به مدت ۱ دقیقه آن را گرم کنید. مخلوط تخم مرغ و سیب زمینی را به ماهیتابه اضافه کنید و به صورت یک لایه یکدست پخش کنید؛ حرارت را تا دمای ملایم کم کنید. مواد را برای مدت ۷ دقیقه بپزید یا تا زمانیکه تخم مرغ ها سفت شوند یا لبه های آن قهوه ای شود.
لبه ها را با کفگیر پلاستیکی شل کنید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و روی آن را با یک بشقاب بزرگ بپوشانید، با دقت آن را برگردانید، ماهیتابه و بشقاب را در کنار هم نگه دارید. املت را دوباره به داخل ماهیتابه برگردانید. آن را برای ۳ دقیقه بپزید یا تا زمانیکه مواد ته و وسط سفت شود. غذا را به صورت گرم یا در دمای اتاق و با جعفری خرد شده سرو کنید.
۴. سالاد سیب زمینی پاریسی
این غذای جانبی خامه ای طعم های سالاد نیکویز را به هر لقمه ای اضافه می کند.
مواد لازم
- ۱۳۰۰ گرم سیب زمینی طلایی، پوست کنده و بریده شده به قطعات نازک
- ¾ فنجان ماست یونانی
- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
- ۲ قاشق غذاخوری خردل دانه دار
- ۴ عدد ساقه کرفس که خیلی ریز خرد شده
- ½ فنجان خیار شور، ریز شده و آبکشی شده
- ½ پیاز قرمز کوچک که بسیار ریز خرد شده
- ۵ تخم مرغ بزرگ پخته شده و بسیار ریز خرد شده
- ¼ فنجان جعفری ریز خرد شده
طرز تهیه سالاد سیب زمینی
به یک قابلمه بزرگ از آب شور، سیب زمینی ها را اضافه کنید. مقداری روی آن را بپوشانید؛ حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید. دما را کم کنید تا حدی که آب در حال جوش باشد. برای ۱۲ تا ۱۵ دقیقه سیب زمینی ها را بپزید تا اینکه نرم شوند. آنها را آبکش کنید؛ اجازه دهید برای ۱۰ دقیقه بماند.
در همان زمان، در یک کاسه بزرگ، ماست، روغن، خردل و ۱ قاشق چایخوری از نمک و فلفل هم بزنید. سیب زمینی ها را به سس اضافه کنید؛ شروع به مخلوط کردن کنید تا از سس پوشیده شوند.
کرفس، خیار شور و پیاز قرمز خرد کنید. سپس به آرامی تخم مرغ و جعفری را مخلوط کنید. بلافاصله سرو کنید یا روی آن را بپوشانید و تا یک روز در یخچال نگه دارید.
۵. برگر سیب زمینی با پوست
مواد لازم
- ۴ سیب زمینی یوکان طلایی
- نمک
- فلفل سیاه تازه خرد شده
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
- ۴۰۰ گرم گوشت گاو
- ۶ تکه بیکن پخته شده و خرد شده
- ۱ فنجان چدار خرد شده
- ۱ فنجان خامه ترش
- ۱ قاشق غذاخوری پیازچه تازه خرد شده
طرز تهیه خوراک سیب زمینی ساده
فر را از قبل تا دمای ۳۵۰ درجه گرم کنید. سیب زمینی ها را با نمک و فلفل مخلوط کنید و روی آن روغن زیتون بزنید. آن را تا زمان نرم شدن و به مدت ۹۰ دقیقه بپزید. دمای فر را تا ۴۵۰ درجه بالا ببرید. اجازه بدهید سیب زمینی ها خنک شوند، سپس آنها را از طول نصف کنید و درون آن را با اسکوپ خالی کنید، یک چهارم سیب زمینی ها را کنار بگذارید. سیب زمینی های پوست دار را به پایین قرار دهید و با برس روی آن روغن بزنید. آن را برای ده دقیقه و تا زمانیکه پوست طلایی شود بپزید.
در همین حال، گوشت گاو را به همان شکل برگر و به اندازه نان درآورید. آن را به نمک و فلفل آغشته کنید و با حرارت ملایم هر طرف را برای ۵ دقیقه بپزید. سیب زمینی های پوست دار را با بیکن و پنیر خرد شده پر کنید. آن را ۵ دقیقه به فر برگردانید تا پنیر آب شود. سیب زمینی را با خامه ترش و پیازچه پر کنید، سپس روی آن برگر پخته شده و نیمه دیگر سیب زمینی را قرار دهید. آنرا میل کنید.
طرز تهیه پنکیک ساده و پف دار خانگی
پنکیک یک نوع کیک ساده و فوری است که محبوبیت بسیار زیادی در کل دنیا دارد به طوری که در سراسر دنیا می توانید آنرا بیابید. پنکیک این کیک خوشمزه را می توانید خیلی سریع برای وعده های صبحانه یا عصرانه تهیه کنید و به همراه انواع مربا سرو کنید. در واقع پنکیک ها یک نوع کیک تخت و نازک هستند که داخل تابه پخته می شوند. پنکیک ها بیشتر در وعده صبحانه یا عصرانه سرو می شوند، شاید برای شما جالب باشد در بریتانیا یک روز به عنوان روز پنکیک نامگذاری شده است که تقریبا ۴۰ روز بعد از عید پاک است. شما می توانید پنکیک ها را در طعم و مزه های مختلف با پوره میوه ها تهیه کنید.
با مقدار موادی که در این دستور شیرینی پزی قرار گرفته است می توانید ۸ عدد پنکیک تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری پن کیک تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش شیرینی پزی و طرز تهیه پنکیک خانگی با ما همراه باشید.
مواد لازم برای ۸ پنکیک
- کره ۵۰ گرم
- شیر ۱ پیمانه
- تخم مرغ ۱ عدد
- آرد سفید ۱ پیمانه
- شکر ۲ قاشق غذاخوری
- نمک ¼ قاشق چایخوری
- روغن مایع به میزان کافی
- بکینگ پودر ۱ و ½ قاشق چایخوری
طرز تهیه پنکیک
مرحله اول : آماده سازی مواد پنکیک
ابتدا کره را از یخچال بیرون می آوریم تا با دمای محیط سازگار شود و آب شود سپس در کاسه ای جادار و بزرگ آرد سفید را می ریزیم و در ادامه نمک ، شکر و بکینگ پودر را به آن می افزاییم و مواد را با قاشق مخلوط می کنیم.
مرحله دوم : تهیه مایه پنکیک
تخم مرغ را در کاسه ای می شکنیم و با چنگال هم می زنیم و شیر را کم کم به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم و بعد کره ذوب شده را می افزاییم و هم می زنیم تا منسجم شوند. مواد مخلوط شده با شیر را داخل کاسه آرد سفید می ریزیم و مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. (زیاد هم زدن باعث سفت شدن پن کیک ها می شود) می توانید مواد پنکیک را از صافی عبور دهید تا گوله آرد باز شود و مایه یکدست و صافی داشته باشید.
مرحله سوم : سرخ کردن پنکیک
سپس در تابه ای که مخصوص پنکیک باشد و گرد باشد یا تابه ای که در دسترس داریم را روی حرارت می گذاریم و مقداری روغن در آن اسپری می کنیم
و صبر می کنیم تا داغ شود و به اندازه یک ملاقه کوچک از مایه کیک بر می داریم و داخل تابه می ریزیم و خود مایه پخش می شود و به صورت دایره می شود. بالای سر پن کیک می مانیم چون خیلی سریع سرخ می شود.
مایه را که ریختم بعد از ۱ دقیقه بعد روی آن حفره های مانند سوزن سوزن هایی ایجاد می شود این یعنی در حال سرخ شدن است.کمی لبه آن را بر می گردانیم اگر به رنگ کاراملی یا قهوه ای در آمده بود خیلی راحت با یک کفگیر آن را بر می گردانیم
تا طرف دیگر آن پخته و کاراملی رنگ شود.پنکیک خیلی راحت بلند می شود و اصلا به تابه نمی چسبد. پنکیک که آماده شد در بشقابی قرار می دهیم و باقی مواد را نیز به همین صورت آماده می کنیم و با مربا یا عسل یا نوتلا نوش جان کنید.
نکات کلیدی در تهیه پنکیک بدون شیر
- استفاده از شیر علاوه بر اینکه باعث می شود پنکیک شما طعم بهتری بگیرد ، باعث می شود پنکیک شما تا مدت زیادی نرم بماند و خشک نشود. البته اگر دوست ندارید پنکیک خود را با شیر درست کنید می توانید شیر را از مواد لازم حذف کنید و به جای آن از آب استفاده کنید.
- فقط برای بار اول تابه را چرب کنید و برای بارهای دیگر نیز نیست وگرنه پنکیک چربی خواهید داشت.
- برای رسیدن به نتیجه بهتر توصیه می شود ۳۰ دقیقه مایه پنکیک را در محیط استراحت بدهید سپس بپزید.
- حتما در تمام مراحل پخت پنکیک حرارت ملایم باشد.
- اگر دوست داشتید برای رنگ بیشتر می توانید مقداری کمی زعفران دم کشیده غلیط داخل مواد پنکیک بریزید.
- اگر تمایل داشتید می توانید مقدار بیشتری شکر به مواد پنکیک اضافه کنید تا پنکیک شیرین تری داشته باشید.
- می توانید کره را به ۳ ق غذا خوری روغن مایع جایگزین کنید زیرا بعضی افراد طعم کره را دوست ندارند ولی طعم کره در پنکیک بسیار ملموس است.
- اگر دوست داشتید پنکیک پفکی داشته باشید می توانید نصف ق چای خوری دیگر بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید فقط در نظر داشته باشید برای اینکه خاصیت بیکینک پودر حفظ شود نباید بیش از حد مواد را هم بزنید.
- شما می توانید با افزودن نوتلا یا شکلات پنکیک مغزدار تهیه کنید.
- برای اینکه پنکیک با طعم پرتقال بخواهید داشته باشید می توانید ۱/۲ پیمانه شیر و ۱/۲ پیمانه آب پرتقال اضافه کنید.
- تابه ای که پنکیک را داخل آن می پزید باید کف ضخیمی داشته باشد تا از حرارت زیاد به پنکیک جلوگیری شود.
- برای تزئین پنکیک می توانید از انواع میوه ها استفاده کنید و پنکیک ها را با عسل یا سس شکلاتی میل بفرمائید.
طرز تهیه چای ماسالا خانگی با شیر
چای ماسالا یک چای واقعاً رویایی است. این چای یک نوشیدنی خامه ای، بدون لبنیات، با شیرینی طبیعی، کافئین اختیاری و دارای ادویه است.
دستورالعمل های مختلفی از چای بدون کافئین و چای لاته وگان وجود دارد. اما همانطور که بیشتر به روش هایی آماده سازی با انتخاب سلیقه ای ادویه ها و کامل کردن طعم آن پرداختیم، به این نسخه رسیدیم که از زنجبیل تازه و کل ادویه ها استفاده می کند.
باید بگوییم، این یک دستورالعمل عالی برای تهیه یک فنجان چای است. بگذارید به شما نشان دهیم که این روش تهیه چای ماسالا چقدر آسان است و اصلاً وحشتناک نیست.
این دستور تهیه چای ماسالا تعادل مناسبی از طعم تند و شیرین دارد و تنها در ۲۵ دقیقه با ۸ ماده در یک قوری تهیه می شود.
چای ماسالا چیست؟
چای ماسالا یک چای خامه ای و ادویه دار است که در هند بسیار محبوبیت دارد اما به طور گسترده ای در سراسر جهان مورد پسند واقع شده است. تفاوت اصلی بین چای مرسوم و چای ماسالا این است که چای ماسالا دارای ادویه جات است، در حالیکه چای تنها حاوی چای و شیر است.
چای ماسالا معمولاً از چهار جزء تهیه می شود:
· چای سیاه (ما ترجیح می دهیم که از چای کیسه ای یا فله استفاده کنیم)
· شیر غیرلبنی (ما از محصولات غیر لبنی مانند شیر نارگیل و بادام هندی استفاده کردیم)
· شیرین کننده (کمی شربت افرا استفاده کردیم)
· ادویه جات (زنجبیل، دارچین، میخک، هل، فلفل سیاه)
ادویه جات بسته به دستور العمل تهیه چای متفاوت است، اما ترکیب مورد علاقه ما دارچین، هل، فلفل سیاه، میخک و زنجبیل است.
چطور چای ماسالا درست کنیم
دستورالعمل پیشنهادی ما با کوبیدن ادویه ها در هاون و ساروج (یا یک تخته برش و یک تابه سنگین برای له کردن) شروع می شود.
کوبیدن ادویه ها، آنها را بیشتر باز می کند و باعث رها شدن رایحه قوی تری می شود (بنابراین شما طعم بیشتری از آنها را خواهید داشت با وجود اینکه مقادیر کمتری استفاده می کنید)، و با یک مشت مواد اولیه و هزینه کمتر آن را تهیه می کنید.
ادویه های له شده را به آب و زنجبیل تازه رنده شده درون یک قوری اضافه می کنیم و در حدود ۱۵ دقیقه می جوشانیم. زنجبیل رنده شده باعث ایجاد طعم قوی تر می شود. اما اگر شما چای زنجبیلی نمی خواهید، به جای رنده کردن، آن را برش بزنید یا میزان کمتری استفاده کنید تا طعم زیادی نداشته باشد.
ما ترجیح می دهیم آن را ابتدا به تنهایی در آب خیس کنیم زیرا می دانیم که طعم قوی تری نسبت به اضافه کردن آن به شیر خواهد داشت.
سپس چای سیاه و شیر غیر لبنی اضافه و به آرامی گرم می شوند. ما دوست داریم از شیرهای غلیظ و غنی غیر لبنی مانند شیر نارگیل استفاده کنیم.
سپس همه مواد باقیمانده و شیرین کننده مورد نظر را اضافه می کنیم و هم می زنیم.
این یک نوشیدنی عالی برای زمان استراحت با پتو و یک کتاب خوب است. میزان زیادی از آن را درست کنید و در روزهای پر مشغله آن را روی اجاق گاز یا در یک شیرجوش برقی گرم کنید.
امیدوارم که این چای را دوست داشته باشید. این چای:
· تند
· گرم کننده
· دارای کافئین اختیاری
· آرامش بخش
· دارای شیرین کننده طبیعی
· و با روش تهیه آسان است.
دستور العمل آسان تهیه چای ماسالا
این چای خوش طعم آسان و بدون لبنیات، با ترکیبی از ادویه ها آماده می شود. برای تهیه آن تنها ۸ ماده اولیه لازم است.
میزان تهیه : سه فنجان
در دسته نوشیدنی ها
روش تهیه: بدون لبنیات، از مواد گیاهی
قابل منجمد کردن: خیر
مدت زمان نگهداری: ۳ تا ۴ روز
مواد تشکیل دهنده چای ماسالا
- · ۱ چوب دارچین کامل
- · ۶ تا ۸ هل سبز
- · ۱ قاشق غذا خوری فلفل سیاه
- · ۳ تا ۴ میخک کامل
- · ۲ فنجان آب
- · ۲ قاشق غذا خوری زنجبیل رنده شده (برای داشتن طعم کمتر، آن را به جای رنده کردن برش بزنید)
- · ۳ قاشق غذاخوری چای سیاه و سفید فله ای (یا ۴-۳ چای کیسه ای)
- · ۲ فنجان شیر غیر لبنی (ما شیر نارگیل، شیر جو و شیر بادام هندی را دوست داشتیم، برای داشتن چایی خامه ای تر شیرهای غیر لبنی غلیظ تر و غنی تر مانند شیر نارگیل بسته بندی شده را انتخاب کنید!)
- شیرین کننده مانند استویا، نیشکر یا شربت افرا را برای طعم دادن به آن انتخاب کنید
روش تهیه
چوب دارچین، هل، فلفل سیاه و میخک را درون هاون یا روی تخته بریزید و آنها را بکوبید. شما نباید آنها را به شکل پودر دربیاورید و فقط کمی به قطعات کوچکتر خرد کنید.
در یک قوری متوسط، ادویه های کوبیده شده، آب و زنجبیل رنده شده (یا خرد شده) را اضافه کرده و روی حرارت زیاد به جوش آورید. (توجه: برای طعم کمتر زنجبیل، مقدار آن را کم کنید و یا به جای رنده کردن آن را برش بزنید). سپس آن را با یک دمای ملایم گرم کنید و به مدت ۱۵ دقیقه بجوشانید تا به حدود یک سوم کاهش یابد.
چای (به صورت برگهای چای یا چای کیسه ای) و شیر غیر لبنی (ما شیر نارگیل را انتخاب کردیم) را اضافه کنید و حرارت را کم کنید. درب آن را بگذارید و حرارت دادن را ۵ دقیقه ادامه دهید و اجازه بدهید که طعم ها آزاد شوند. سپس آن را خاموش کنید و بگذارید ۵ دقیقه بیشتر بمانید تا طعم های قوی تری ایجاد کند.
شیرین کننده مورد نظر را به آن اضافه کنید (مانند استویا یا شربت افرا، اما شکر معمول تر است). قبل از سرو، آن را از یک توری یا چای صاف کن عبور دهید.
باقی مانده چای را خنک کرده و درون یخچال تا ۴-۳ روز نگه دارید. برای استفاده مجدداً چای ماسالا را روی حرارت گرم کنید. این چای را نمی توان منجمد کرد.
ارزش غذایی چای ماسالا برای ۱ فنجان
- کالری ۲۰۰ کیلو کالری
- کربوهیدرات ها ۱۹.۴ گرم
- پروتئین ۵ گرم
- چربی ۱۳.۵ گرم
- چربی ترانس ۰ گرم
- کلسترول ۰ میلی گرم
- سدیم ۲۱ میلی گرم
- پتاسیم ۲۸۳ میلی گرم
- فیبر ۳ گرم
- شکر ۴.۹ گرم
دستور تهیه چای ماسالا در بالا مطالعه نمودید برای ۳ فنجان در نظر گرفته شده، این چای را در فریزر نگهداری نکنید، مدت زمان نگه داری آن بعد از تهیه ۳ تا ۴ روز میباشد، همچنین این چای برای وگان(گیاهخواران) مناسب میباشد.
طرز تهیه ساندویچ تن ماهی به همراه سس خوشمزه و آسان
برای برخی افراد، روزهایی که ساندویچ تن ماهی (یا به عبارت درست تر ساندویچ سالاد تن ماهی) دارند، یادآوری شادترین خاطرات کودکی است. با درست کردن این ساندویچ ساده خانگی، دلتنگی آن روزها را رفع کنید.
مواد لازم:
- ۲ قوطی تن ماهی
- نصف فنجان کرفس خرد شده
- ¼ فنجان پیاز خرد شده
- ½ فنجان سس مایونز یا سس سالاد
- ۱ قاشق چایخوری آبلیمو
- ¼ قاشق چایخوری نمک
- ¼ قاشق چایخوری فلفل
- ۸ تکه نان
مراحل تهیه ساندویچ تن ماهی
۱- در یک کاسه متوسط تن ماهی، کرفس، پیاز، مایونز، آب لیمو، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
۲- مخلوط تن را روی ۴ تکه نان توزیع کنید. تکه های نان باقی مانده را روی آنها قرار دهید.
نکات تخصصی
کرفس و سبزیجات دیگری که می خواهید به آن اضافه کنید را به قطعات خیلی کوچک خرد کنید، بنابراین تهیه کردن ساندویج با آنها آسانتر می شود. ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای قرمز شیرین خرد شده، خیارشور، زیتون بدون هسته، همه برای تهیه سالاد تن خوب هستند.
سس مایونز یا سس سالاد چه تفاوتی دارند؟ هر دو آنها غلیظ، کرمی، دارای روغن سبزیجات، آب لیمو یا سرکه و چاشنی هستند. مایونزها همچنین شامل زرده تخم مرغ است و از سس سالاد کمی شیرین تر است. شما می توانید آنها را به جای همدیگر استفاده کنید و این بستگی به سلیقه شما دارد که کدام را ترجیح می دهید.
همچنین می توانید درون گوجه فرنگی یا آووکادو را خالی کنید و آن را با سالاد تن ماهی پر کنید تا به صورت تازه برای ناهار میل کنید.
همچنین می توانید ماهی تن را با مرغ یا ژامپون نیز جایگزین کنید، مقداری سس خردل یا خردل دیژان با مایونز به آن اضافه کنید.
اطلاعات بیشتر درباره دستور العمل تهیه این غذا
تنها با کمی خرد کردن و حدودا ۱۵ دقیقه تلاش، می توانید یک ساندویچ سالاد تن ماهی لذیذ تهیه کنید که برای تغذیه یک خانواده گرسنه چهار نفره به اندازه کافی دلچسب است. رمز مطبوع بودن این سالاد تن ماهی در ترد بودن و طعم آن است. ترد بودن آن از کرفس و پیاز خرد شده است و مزه آب لیمو یک طعم عالی و متناسب با غذاهای دریایی به آن اضافه می کند. وقتی همه آنها در سس مایونز کرمی غرق می شوند، ساندویچ در بهترین حالت ممکن است. نان ساندویچ خود را تست کنید تا ترد بودن آن بیشتر شود و مطمئن باشید کاهو، گوجه فرنگی و خیارشور را در آن قرار می دهید. حالا که می دانید چطور سالاد تن ماهی درست کنید، در مسیر تهیه ساندویچ های متنوع تر موفق خواهید بود.
ارزش غذایی ساندویچ سالاد تن ماهی برای یک ساندویچ
چربی کل ۲۴ گرم ۳۶%
چربی های اشباع شده ۴ گرم ۱۹%
چربی ترانس ۰ گرم ۰%
کلسترول ۳۰ میلی گرم ۱۰%
سدیم ۸۷۰ میلی گرم ۳۶%
پتاسیم ۲۶۰ میلی گرم ۸%
کربوهیدرات کل ۲۹ گرم ۱۰%
فیبر رژیمی ۱ گرم ۷%
قندها ۴ گرم
پروتئین ۲۱ گرم
درصد ارزش غذایی روزانه
ویتامین A ۴%
ویتامین C ۲%
کلسیم ۱۰%
آهن ۱۵%
درصد مقدار کالری آن بر اساس یک رژیم غذایی ۲۰۰۰ کالری است.